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羊肉怎样快速炖容易烂

方法/步骤1 分小块存放.买回来的羊肉处理干净,分成一小块一小块的,就是按每次的用量分块,然后分别装到一个塑料袋里,再放进冰箱冷冻.这样解冻时就比较节省时间,也避免了羊肉反复解冻的过程.2 流动的水解冻.把需要解冻的肉放时一个盆中,然后打开水笼头,让水流缓缓的淋在肉上,可以加快解冻的速度.3 用微波炉解冻.把需要解冻的肉放在盘中,肉上面扣一个碗,然后把肉放进微波炉中,一分钟就可以轻松的解冻.4 解冻时用凉水或温水,不要用热水汤,也不要放在热水里煮,这样只会是表面熟了,而里面还冻着.在水中加入盐,也可以加快解冻的速度.

羊肉怎么炖才容易烂: 一、使用高压锅炖烂得比较快. 材料:羊肉;调料:料酒、盐、八角、葱姜等. 1、羊肉洗干净,冷水下锅,大火,锅开后,撇请血沫. 2、重新下锅,加料酒、盐、八角、葱姜等,小火炖20-30分钟,羊肉出锅. 二、其他方法: 材料:羊肉;调料:料酒、盐、八角、葱姜等. 1、烹制前先把羊肉切成方形块,用旺沸水焯一下,清除血沫和杂质. 2、移中火,加入料酒、盐、八角、葱姜等.稍煮片刻再移小火上,通过小火烧煮,使羊肉收缩的纤维逐渐伸展.当羊肉快熟时,再放入调料炖煮至熟,这样作出来的清炖羊肉,色香味形俱佳.

羊肉煮不烂怎么办1、不急的话,那就高压锅多压几分钟呗.一般1215分,那就压20--25分,总能烂的.2、如果是买回的肉质偏老难煮烂,此时可不必急于烹调.炖肉前

很简单,炖煮羊肉时下入两三个带皮核桃和整山楂,即可去膳味,肉质也更加鲜香软烂. 或者还有就是加醋加醋的确可以把肉类快速煮烂,但这样还好吃吗?当然是不好吃了.特别是对不喜欢吃酸的人就更加不好吃了.下面给你提个建议,希望能帮到你,如过你煲肉的锅是砂锅那就再好不过了,如果不是砂锅的话铁锅也没关系.你把肉煮开之后把火关了,让肉冷却之后再开火煮一次,这样能让你节省很多煤气,我们在酒店煮羊肉煲狗肉煲都是采用这个办法.当然用高压锅煮也是很快能把肉煮烂,但高压锅煮出来的东西缺少嚼劲口感不太好.

如清炖羊肉,是以小火烧煮的.烹制前先把羊肉切成方形块,用旺沸水焯一下,清除血沫和杂质.这时羊肉的纤维是收缩阶段,要移中火,加入副料,烧煮片刻,再移小火上,通过小火烧煮,使羊肉收缩的纤维逐渐伸展.当羊肉快熟时,再放入调料炖煮至熟,这样作出来的清炖羊肉,色香味形俱佳.如果用旺火烧煮,羊肉就会出现外形不整齐现象.另外菜汤中还会有许多羊肉渣,造成肉汤浑浊,而且容易形成表面熟烂,里面仍然嚼不动.因此大块原料的菜肴,多用小火.

放西红柿或山楂,这是炖牛肉用的.羊肉一般都很容易炖烂的,当然也可以放些山楂或西红柿以帮助炖烂羊肉.

具体方法如下:1、买新鲜的羊肉,最好有骨头有肉,切2cm大小,不要切的太小,羊肉会缩水,切好的羊肉可以在凉水里泡一下,泡出血水.2、凉水下羊肉,等水沸腾了以后撇去浮沫,然后下调料,如果羊肉够新鲜就不用焯水,这样做出来味

羊肉煮得烂的方法如下: 一、煮的时候,用热水,不要用冷水,因为热水可以使肉表面的蛋白质迅速凝固,防止氨基酸流失,还可保持肉味鲜美. 二、烧煮的过程中,盐要迟些放,水要一次性加足. 三、可用纱布包一些茶叶,放在锅里,一同炖煮,这羊肉不仅熟得快,且味道清香.

1. 羊肉切小块冷水浸泡1小时泡出血水,烧开水,倒入羊肉并倒入一匙料酒,焯烫至羊肉变色捞出,过冷水去净血沫,备用2. 将花椒粒、八角、桂皮肉蔻、草果全部放在调料盒内拧紧或用纱布包好备用;海带结洗净,白萝卜去皮切滚刀块备用3. 将焯烫过的羊肉放入高压锅,倒入适量冷水,将葱、姜、调料盒放入锅内,加入一匙料酒,盖好高压锅盖和限压筏,大火烧开上汽后,转中火20分钟,关火,待高压锅自然排尽汽.(如没有高压锅可用普通锅代替炖至肉烂)4. 将羊肉连汤倒入砂锅,放入海带结和白萝卜,调入适量盐,大火烧开,转小火炖至海带、萝卜酥烂即可,吃时可撒少许胡椒粉调味儿.以上是清炖羊肉的方法,满意请采纳.

用高压煲压半个小时,然后再拿出来煮

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