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鸭腿肉的做法大全集

蜜汁鸭腿材料鸭腿3只,调料:蜜汁烤肉酱,料酒,酱油,糖,蒜末各适量做法1、鸭腿洗净,沥干水分,在内侧大骨旁切刀口,把蜜汁烤肉酱、料酒、酱油、糖、蒜末加少许清水调匀,放入鸭腿腌一个晚上. 2、捞出沥干放到烤架,移入烤箱,

先把鸭腿用开水过滤一下,撇去浮油,放啤酒、姜(切勿放水哦),然后把鸭腿放进去,等啤酒熬干后,再捞出红烧,红烧啤酒鸭就大功告成了,不错哦,试试吧 烹鸭条 [原料]熟鸭脯、鸭腿肉350克,小葱末5克,精盐2.5克,味精0.5克,绍酒25

1、先把鸭腿洗净,擦干水,放入料酒,白酒,老抽,生抽,盐,胡椒粉,香叶,小茴香,姜蒜末腌制入味,至少二小时以上.如果腌十二个小时更好了.盖上放在冰箱冷藏里腌.2、腌完后做脆皮水.锅内加少许水,如果醋够多就不用加水了,放醋就可以.水里加些蜂蜜热化,水开后再倒入大红浙醋和白醋各100 克,然后往鸭腿上淋.一定要是滚开了的脆皮水,淋的时候就会看出鸭子皮都收缩得又紧又亮.淋好后把鸭腿挂到通风处凉干.3、用智能的电饭锅,要那种不粘涂层的最好,把里面加少许油,然后把鸭腿的皮朝下放到锅里,盖上盖子,用精煮模式慢慢得烹煎鸭腿.鸭腿煎焦黄后再翻面煎下面,要焖煎四十分钟左右.4、最后稍微大火把皮煎得更脆一些即可,但要注意不要煎糊了.

因为鸭全身都是宝,鸭肉味甘、咸、性凉,具有滋阴养胃、利水消肿的作用,适用于骨蒸劳热、小便不利、遗精、女子月经不调等.所以月经期间吃鸭肉是没问题的,只要不是冰的就可以了,注意饮食规则就行了.

用料 鸭腿 只 红烧鸭腿肉的做法 仔鸭鸭腿切块,凉水下锅,捞出控干润锅倒出油,留底油鸭肉辣椒段大火大料不停炒,盛出油葱姜蒜鸭肉啤酒.比例2斤肉半斤酒生抽盐老抽改小火花生酱,比例2斤鸭肉10克的花生酱炖40分钟

用料 鸭腿 2只2113 葱姜蒜 适量 料酒 两勺 生抽 两勺 老抽 两勺 盐 一小勺 冰糖 三大块 油 一勺 清水 两大碗 上海酱鸭(腿5261)的做法 准备食材 普通的生抽老抽料酒都可以上海酱鸭(腿)的做法 步骤1 鸭腿焯水 洗去浮沫上海酱鸭(腿)的做法

材料 土豆2个、鸭腿2个、葱花、盐、鸡精、料酒、酱油 做法1、鸭腿洗净,切大块.2、土豆削皮切块.3、锅烧热,先加少许油(不要多,因为鸭腿里有很多油),将鸭腿煎一下.4、差不多熟后,倒入土豆,喷入酒,加入盐、鸡精、酱油,翻炒均匀后,加水将土豆焖熟,撒上葱花即可出锅.材料 番鸭四分之一,莲藕 2根,香葱 2根,生姜 1块,八角、桂皮、酱油、糖、玉米油各少许 做法1、鸭子清洗干净切块.2、莲藕去头清洗干净,切半再切块.3、香葱冲洗干净,切细碎,生姜拍扁.4、热锅,下少许油,先下生姜和葱头爆香.5、下鸭子翻炒一下,再下藕块继续翻炒.6、加入酱油、糖、桂皮和八角,再加入清水掩过面大火煮开,再改小火慢炖.7、煮好的时候再撒上葱段,起锅.

鸭是为餐桌上的上乘肴馔,也是人们进补的优良食品. 鸭肉的营养价值与鸡肉相仿.但在中医看来,鸭子吃的食物多为水生物,故其肉性味甘、寒,入肺胃肾经,有滋补、养胃、补肾、除痨热骨蒸、消水肿、止热痢、止咳化痰等作用.所以鸭腿肉是属于酸性食物,不太适合胃酸过多的人吃的.

鸭腿洗净,多换两次水,去掉部分油脂.冷水入锅,大火烧开后,撇去浮沫.拿出放入盆中备用,大葱洗净切段,姜切片,适量蒜瓣备用.小茴香、丁香、花椒、桂皮、香叶、干辣椒准备适量,装入配料盒中或自制纱布袋放入其中备用.锅中放入适量冷水,下葱段、姜片、蒜瓣大火烧开.把焯过水的鸭腿和调料袋放入锅中,大火烧开,撇去浮沫,转小火炖.准备酱油一份,生抽的话可多些,老抽色泽较重,适量添加.用筷子能轻松扎透鸭腿的时候,再适量加入一些酱油、冰糖.盖上锅盖,小火炖煮45分钟左右,中火收汁.把炖好的鸭腿装入盘中,晾透晾凉.切鸭腿成条摆盘即可

美味糟香鸭详细制作步骤 1.将肥嫩光鸭斩去鸭头,爪,翅尖,洗净,投入沸水锅中焯一下捞出,用清水洗净血沫杂质,放入汤锅中煮至八成熟,任其自然冷却,捞出斩成四块(前胸腹两块,后腿两块),两面用精盐15克拌匀,腌渍一小时至入味. 2.锅内放入鸭汤500克,加精盐,绍酒,桂皮,八角,花椒,葱段,姜片,白糖,味精等调配料,调好口味后过滤净汤内杂质,使成香糟酒汁. 3.将腌渍入味的鸭块放入汤盅内,倒入冷却后的糟卤汁,加曾后放进0度冰箱内浸渍三四个小时,即可取出食用.

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