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饭菜温度一般多少度

饭菜的温度以37℃左右为宜. 进餐太烫,可能灼伤食管黏膜.这些物理损伤很容易造成本身就很脆弱的食管黏膜破溃,引发急性炎症.

在三十到四十五度之间,这个温度是细菌生长繁殖的最佳温度 饭菜变馊是由空气中的微生物侵入的结果.当微生物进入饭菜后,就开始繁殖发酵,一般在低温下,繁殖比较缓慢,在温度比较高的时候,繁殖就快.

40-60度,不过也要看是什么饭菜啦,有些就要烫着吃的,如火锅、干锅或铁板啦,也有要冰着吃的啦.

60度左右

剩菜的存放时间以不隔餐为宜,早上剩的菜中午吃,中午剩的菜晚上吃,最好能在5-6个小时内吃掉它.因为在一般情况下,通过100摄氏度的高温加热,几分钟内是可以杀灭某些细菌病毒和寄生虫的.但是,如果食物存放的时间过长,食物中的细菌就会释放出化学性毒素,对这些毒素加热就无能为力了. 处理好剩饭是很重要的.当然,最好是不剩饭,按人量米下锅.如果剩下,应将剩饭松散开,放在通风、阴凉和干净的地方,避免污染.

焖饭的温度是103度.电饭锅磁钢设定的温度是103度,这说明温度低了饭可以容易夹生,温度高了,水下沉速度跟不上,饭会糊,反而饭也可能不熟.即使传统焖饭,也要把锅盖用抹布堵严,为的是使锅内增压增温到103度.

电饭锅跳闸的温度都是105度,2113所以刚烧好饭时锅底温度为105度,所以用电饭5261锅做的饭在刚烧好时下部温度在104度左右,一般达不到105度,但是上部的温度一般是100度左右,这是4102因为在热量还没有传到顶部的时候,电饭锅就1653已经跳闸了. 至于有木柴的铁锅,在饭将要烧好专的时候温度会更高一些,在饭不糊掉的前提下,一般不会高太多,也会在110度以内,这就要看烧属火的人了

冷藏熟食柜的温度应控制在-2~4摄氏度之间.肉类食品的结冰点温度为零下1.7摄氏度,在这一温度下是冷藏肉品保存的最佳温度.而超市因其行业的特殊性做到这点比较困难,所以应尽量将温度控制在4摄氏度以下.

一般来说是多于一百度的 因为一般植物油的沸点都在200℃以上,我们通常都是在有沸了以后才做菜的.当然也要看做的什么菜,有些菜很快就熟了,温度还没有达到那么高呢

电饭煲热饭温度大概是103度,因为超过此温度时就会自动跳断,所以不会超过此温度.

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